茶叶种类

|茶叶的种类 发布:2018-03-29 20:21:21 阅读:1412次

我国茶叶的品种异常丰富各地都有名品有道是茶叶学到老茶名记不了根据茶叶的制作方法不同可将茶叶分为六大类即绿茶红茶乌龙茶花茶紧压茶和白茶绿茶不经发酵直接炒制而成红茶经发酵后制成乌龙茶经半发酵后制成用香花害制的为花茶根据所用不同的香花又可分为茉莉花茶木兰花茶兰花茶珠兰花茶栀子花茶袖花茶秀英花茶子花茶玫瑰花茶等压制成型的茶称紧压茶白茶则是不经烘炒不经发酵只经过轻揉晒干或补以烘干而成的茶叶种类

在这些茶叶种类中又根据不同的采摘期而有不同的名称不同的质量通常有春茶夏茶秋茶之分春茶又分为头春茶二春茶三春茶清明前采摘的茶叶叫明前茶?#20445;?#36825;种茶非常名贵谷雨前所采的为头春茶亦称雨前茶?#20445;?#35895;雨后十日所采叫二春茶谷雨后二十日所采即为三春茶采摘的时间越早茶叶的质量就越高比明前茶更为高级的是社前茶

社前指春社前古时立春后第五个戍日祭祀土神称为社日社前茶约在春分之际采摘夏茶又叫?#30333;?#33590;?#20445;?#22312;小满芒种前后采摘秋茶在立秋白露之间采摘故亦称白露茶

1986年中商部茶畜局在福州召开名茶评选会会上共评出名茶43个它们是太平猴魁齐山名片黄山银钩特?#37117;?#33590;黄山毛峰?#19981;գ?#30424;安?#21697;?#40511;?#29992;?#23574;金奖惠明顾清紫笋临海?#26149;?#35199;湖龙井浙江雨花茶金坛?#24178;?a href="http://www.xzdfi.club/4904" title="碧螺春">碧螺春无锡毫茶苏萌毫江苏茗眉庐山云雾小怖岩茶江西安化松针月芽茶洞庭春湖南剑春茶云雾毛尖湖北羊艾毛峰贵州云海白毫云南午子仙毫陕西巴山银芽竹叶青四川西山茶广西信阳毛尖河南?#22238;采?#22235;季春铁观音黄金桂武夷肉桂福建凤凰单极岭头单极广东?#40644;?#32418;?#19981;գ?#28359;红云南鹿苑茶湖北白毫银针闽毫福寿银毫福建

1986年之后?#21046;?#36873;过几次名次略有出入在我国民间知名度最高茶叶要数西湖龙井碧螺春黄山毛峰君山银针祁门红茶六?#34917;?#29255;信阳毛尖都匀毛尖武夷岩茶铁观音等号称十大名茶下面分别介绍这些茶叶种类的特色

西湖龙井

西湖龙井产于旅游胜地杭州西湖周围的群山中因产地不同和制作技法上略有差异又分为狮龙云虎梅五品它们分别产于狮峰龙井云栖虎跑梅坞如今还包括棋盘山翁家山满觉陇上天竺灵隐玉泉黄龙洞九溪五云山四眼井玉皇山等地狮峰极品龙井茶在1981年4985年两次获国家金质奖1988年第27届世界优质食品评选会上获得最高奖金棕桐奖被誉为世界名茶王国里的绿色皇后

龙井形似?#24178;?#25153;平光润大小?#26085;?#33394;泽黄绿汤澄碧翠清香浓郁味感清?#39318;?#21402;回味甘甜爽口带有鲜橄榄香

冲泡后嫩芽柔叶亭亭玉立又似?#40644;e?#26538;交错辉?#24120;翁?#24456;美特级龙井皆为嫩芽每公斤有四万个芽头一个人要采十天

碧螺春

碧螺春又称碧萝春产于江苏吴县西南太湖中洞庭山碧萝峰碧螺春原名吓煞人香据清嘉录记载洞庭湖的碧萝峰上有几株茶树茶叶长得非常茂盛百姓采摘竹篓里装满了?#22836;?#22312;怀里不想茶叶在怀里受到体温的热量忽放异香人们同声惊呼吓煞人香?#20445;?#21556;语意为香煞人遂得名后康熙皇帝品尝了碧螺春茶后大为赞赏但觉得名字不?#29275;?#36930;根据其形细小卷曲如螺状又产于碧萝峰就题名为碧螺春

碧螺?#21644;?#35266;茸毛密布色泽碧绿卷曲如螺冲泡后水色清明黄亮香气持久口感清鲜爽口微苦回味转甜

黄山毛峰

黄山毛峰产于?#19981;?#40644;山以72相园吊桥庵慈光寺?#26194;肉?#26691;花峰所产最优那里山高谷深云雾?#21248;ƣ?#26085;光漫射茶树天天浸润在这?#26222;c嘉?#20013;不受寒风烈日侵袭加上满山野花香味的熏陶故茶叶叶片肥厚滋味醉甜香气馥郁耐冲耐泡好的黄山毛峰外形卷曲状如?#24178;?#32511;中泛黄满披银毫汤色清澈味道?#39318;?#39321;气如兰回味无穷

君山银针

君山银针又名君山白毫君山寿眉产于湖南省岳阳县洞庭湖中之君山上君山为湖中小岛这里有独特的土质气候气温平稳雨量充沛湖水蒸发云雾弥漫给茶树的生长提供了优良的环境君山银针色香味俱佳一直是进贡朝廷的佳品

君山银针布满白毫浑如银针芽头肥大冲泡后香气清?#29275;?#28363;味?#39318;?#27748;色淡黄其形最具观赏价值水冲入后芽头先悬空骤立水面再徐徐下?#20004;?#31446;立杯底如群笋出土即使冷后复泡茶叶翻腾后仍排列如初当揭盖的?#24067;?#26377;?#36824;上?#29275;奶的清香是茶中极品

祁门红茶

祁门红茶又名祁红祁红为红茶中的珍品在国外祁红深受欢迎西式茶柠檬红茶倘以祁红为原料其味最?#36873;?#31041;红产于?#19981;?#30465;的祁门县及毗邻的东玉贵池石棣等地境内山峦起伏多雨水多云雾日照短土壤肥沃气候温和故所产的茶叶品质特别好

祁红以香味浓闻名这种香似砂糖和苹果又微带兰花香外形茶条紧?#31119;?#24179;伏露毫色泽乌润冲泡后汤色红艳黄亮挂碗滋味浓爽入口生香

六?#34917;?#29255;

瓜片茶为我国著名的绿茶品种之一因其叶片形状似瓜子而得名还有一种叶片似梅花称梅片这种茶树?#31181;?#22823;叶叶片肥厚瓜片茶以产于?#19981;?#20845;安金寨霍山等地的为最有名这些地方都属大别山区山高岭峻气雾蒸腾孕育出优质名茶据传最好的瓜片产于编蝠洞口

六?#34917;?#29255;茶的特点是色?#34784;?#32511;香气清?#29275;?#28363;味甘鲜汤汁清?#28023;?#32511;?#22411;富ƣ?#32784;冲耐泡

信阳毛尖

信阳毛尖产于河南省信阳县的东部和西部海拔800-1000米的深山之中山上常年云雾笼罩气候湿润土层深而肥沃最适宜于茶树生长特别是信阳西部的东云天云集云云雾龙潭等山峰所产茶品?#39318;?#20248;

信阳毛尖外观光圆挺直细嫩白毫密布冲泡后水色翠绿香味清?#29275;?#28363;味浓醉饮后回甜生津有强?#39029;?#20037;的熟栗子香味

都匀毛尖

都匀毛尖产于贵州布依族苗族自治州的都匀山区山上气候温和土壤肥沃培育出了名茶都匀毛尖在明代即为贡品都匀毛尖以清明前茶树的嫩芽精制而成外形纤细披毛如敷上一层软绒条索紧结如银钩冲泡时茶芽沉于杯底饮后回甘生津冲泡三四次仍有较浓的栗香味

武夷岩茶

岩茶产于福建省北部崇安县武夷山为驰名?#22411;?#30340;乌龙茶中之精品武夷山有九曲盘山溪三十六峰九十九大岩茶树就生长在这些沟?#24093;?#22737;岩石之中一?#21248;?#19968;名独采独制如肉桂大红袍铁罗汉白鸡冠水金龟等

武夷岩茶在唐代时即为贡品它品质奇特外形深厚色泽丰润以香气清高滋?#27934;?#21402;汤色晶莹黄亮品饮后齿颊留香喉底回味甘甜叶底呈绿叶红镶边而著名

铁观音

铁观音产于福建省南部安溪县为乌龙茶中之佼佼者福建乌龙茶闽北以武夷岩茶为代表闽南则以安溪茶为代表

安溪茶又以铁观音为代表铁观音质地重?#31561;?#38081;茶叶暗绿香绝味浓当地人认为是观音所赐故名铁观音铁观音条索紧结外形头似蜻蜓尾似蝌?#21073;?#33394;泽乌润而砂绿泡饮时滋味浓烈有天然的兰花香耐冲耐泡要经过二泡三泡茶之真味乃出

上?#40644;?a href='http://www.xzdfi.club/4807' title='茶叶的好处'>茶叶的好处 下?#40644;?a href='http://www.xzdfi.club/4815' title='茶叶鉴别方法'>茶叶鉴别方法
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