茶叶冲泡方法

发布:2018-04-10 16:29:55 阅读:6521次

好茶必须有好水冲泡方能充分发挥茶叶的色香味到过杭州的人都知道龙井茶虎跑水?#20445;?#21435;四川坐过茶馆的人都知道扬子江心水蒙山顶上茶茶叶沏泡用水固然大有讲究但以日常生活来讲只能根据当地条件而定凡符合饮用水的卫生标准又能把茶叶的色香味体现出来的水均可利用当然在条件许可的情况下采用天然泉水和江湖活水就比自来水为?#29275;?#20026;了方便也有用市售?#30333;?#32431;净水但成本较高

泡茶用水烧煮需严格掌握程度以免水的过嫩或过老沏泡茶叶泡茶水温因茶类而有所区别为保持绿茶的汤色叶底的绿翠和保存茶中的维生素C宜用略低温度的开水冲泡一般80-85摄氏度而要使紧结的芽叶展开和显露出浓强的香味冲泡的开水温度宜高些绿茶花茶红茶宜用90--95摄氏度的开水冲泡乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡

水和茶叶的用量与茶的饮用方法有关通常名茶与高档茶为50:1;普通红绿茶花茶为75:1;红碎茶因饮用时加奶冰茶在冷却中要加冰块则茶叶汁需较浓亦为50.1;而乌龙茶的冲泡用25:1由于浓度高因此一般宜用小杯细吸

茶叶冲泡方法和程序如下:

普通绿茶条红茶花茶盖碗冲泡法

备茶一赏茶一备具一置茶(3克)一备水(90~95度)一浸润泡(冲入约50毫升水加盖约45-60秒)一冲泡(三点头法冲入水量约巧0一200毫升加盖)一奉茶一置2-3分钟?#40644;?#39278;普通绿茶条红茶花茶大壶泡法:备茶一赏茶一备具(5人组)一置茶(7克)一备水(90一95t)一冲泡(手提壶旋转或将水冲入茶壶约二分之一遂用三点头法冲入总水量为500毫升加壶盖)一置3-4分钟一分茶(每杯约100毫升)一奉茶?#40644;?#23581;

乌龙茶潮州功夫冲泡法

备茶一赏茶一备具(潮州功夫茶具)一温具(用开水温具并洗具将水倒人茶船中)一置茶于盖碗中(约为盖碗的二分之一容积)一备水(100度)一冲泡至碗沿用盖刮去泡沫加盖(约3分钟)一分茶(先用回转式分茶称之为关公巡城?#20445;?#26368;后根据各盏茶汤的浓度滴入最后最浓的几滴茶汤称之为韩信点兵?#20445;?#20854;目的使各盏茶汤浓度一致)一奉茶?#40644;?#39278;若奉敬第二道茶要重新洗杯并用小壶沏水再冲泡

台湾乌龙茶的小壶冲泡法

备茶一赏茶一备具(茶壶与茶船四只小盏与茶船)一温具(与_七同)一置茶于茶壶中(约为二分之一容积)为防止细茶塞住壶嘴要先将茶倒人纸叠的茶人中用匙将粗茶放一端细茶放一端然后将粗茶倒入壶嘴边而细茶倒人壶柄边一备水(1009)一冲泡至壶盖沿用壶盖刮去泡沫加盖一从壶盖上外浇开水以增加壶温一约三分钟后分茶奉茶品饮

上?#40644;?a href='http://www.xzdfi.club/4817' title='茶叶保存'>茶叶保存 下?#40644;?a href='http://www.xzdfi.club/4941' title='茶叶蛋的做法'>茶叶蛋的做法
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