哈萨克族奶茶

发布:2018-04-15 09:41:26 阅读:550次

哈萨克族奶茶

哈萨克族主要居住在新疆维吾尔自治区天山以北的伊犁阿勒泰以及巴里坤木垒等地少数居住在青海省的海西和甘肃省的阿克塞以从事畜牧业为主饮食大部分以肉奶为主最普遍的是手抓羊肉和奶茶茶在他们生活中占有很重要的位置把它看成与吃饭一样重要在牧民中有宁可一日无食不可一日无茶之说他们?#22902;?#20250;是:一日三餐有茶提神清心劳动有劲;三天无茶下肚浑身乏力懒得起床他们还认为人不可无粮但也不可少茶这与当地食牛羊肉和奶制品少吃蔬菜有关所以喝奶茶已成为当地生活的重要组成部分

奶茶对以放牧为生的哈萨克族以及当地的维吾尔族同胞来说已是家?#19968;?#25143;长年累月终日必备的饮料哈萨克族煮奶茶使用的器具通常用的是铝锅或铜壶喝茶用的大茶碗煮奶茶时先将获砖茶打碎成小块状;同时盛半锅或半壶水加热煮沸随即抓一把获砖茶入内待煮沸5分钟左右加人牛(羊)奶用奶量约为茶汤的五分之一轻轻搅拌几下使茶汤与奶充分混和再投入适量盐巴重新煮沸3分钟左右即成讲究的人家也有不加盐巴而加食搪和核桃仁的这样才算把一锅(壶)热呼呼香喷喷油滋滋的奶茶煮好了便可随时供饮

哈萨克族牧民习惯于一日早中晚三次喝奶茶中老年人还得上午和下午各增加一次如果有客人从远方来那么主人就会立?#20174;?#23458;人帐席地围坐好客的女主?#35828;?#21363;在地上铺一块洁净的白布献上烤羊肉镶(一种用小麦面烤制而成的饼)奶油蜂蜜苹果等招待再奉上一碗奶茶如此一边?#29976;?#21465;谊一边喝茶进食饶有风趣

喝奶茶对初饮者来说会感到滋味苦涩而不习惯但只要在高寒缺蔬菜食奶肉的北疆住上十天半月就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少的饮料对当地牧民不可一日无茶之说也就不难理解了

上?#40644;?a href='http://www.xzdfi.club/4806' title='蒙古族奶茶'>蒙古族奶茶 下?#40644;?a href='http://www.xzdfi.club/5007' title='奶茶做法'>奶茶做法
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