黑茶的種類

發布:2018-04-16 17:02:01 閱讀:451次

  黑茶,屬于是后發酵茶,因其茶葉呈黑褐色而得名。

  黑茶以湖北黑茶、云南普洱茶、湖南黑茶、江西六堡散茶及四川邊茶為主要代表,主要產自湖北、云南、湖南、廣西及四川等地,為我國所特有的茶葉品種。其實,嚴格地說黑茶應該是綠茶的一個分支。在古代由于當時交通不便,在長期的搬運過程中,茶葉在密閉及擠壓環境下就開始產生一些化學反應,茶葉中的多酚類物質在充分氧化的過程中,就使得茶葉的顏色由綠色逐漸變成黑褐色,茶葉的味道也隨之更加醇厚香濃。黑茶的種類主要有以下幾種:

湖北老青茶

  黑茶的代表品種之一,主要產自湖北省的咸寧、崇陽、蒲析及通山等地,至今已有100多年的歷史。按照加工過程的繁簡可分為面茶和里茶2種,都是制作青磚茶的原料。其中面茶較為精細,加工過程也比較復雜;按照品質的不同可以分為3個等級:一級“灑面茶”、二級“二面茶”和三級“里茶”。

云南普洱茶

  是黑茶中最具有代表性的品種,在國內外都享有很高的知名度。主要產自云南的西雙版納地區,是以優質的云南大葉種茶樹為原料,采摘最新鮮細嫩的葉芽,經過潑水堆積發酵而制成的。普洱茶的主要特點是;葉形肥大緊直而整齊、呈油潤烏亮的紅褐色,茶湯色澤紅亮清澈,香味濃郁清幽,入口甘綿醇厚。一般的茶葉都是以新茶品質為上,但普洱茶卻與之相反,儲存時間越長的茶葉,越適宜反復沖泡,味道也更加悠長醇厚。

湖南黑茶

  是著名的黑茶種類一,主要產自湖南安化、寧鄉、桃江及益陽等地區,尤其以資江沿岸的馬家溪和高家溪所出產的黑茶最為有名。湖南黑茶主要包括花茶磚、湘尖和黑茶磚。其特點是:葉片圓直緊長、呈油潤的烏黑色;茶湯色澤橙黃,氣味芳香醇厚中略帶松煙味,人口細膩甘苦但不澀口。

廣西六堡茶

  主要產自廣西蒼梧縣的六堡鄉,并由此而得名。六堡茶與云南普洱茶類似,屬于是存放越久越陳香的茶葉,其主要特點是:葉條為圓柱狀、呈光潤的黑褐色,茶湯色澤濃紅明亮,香氣純正濃厚并帶有檳榔和松煙味,人口醇厚回味甘甜。本品尤其適宜在南方悶熱潮濕的氣候下飲用,能起到清涼解暑的功效。

四川邊茶

  四川本身就是黑茶的最初發源地,四川所出產的邊茶更是具有悠久歷史。四川邊茶根據成品銷售地區的不同,可以分為南路邊茶和西路邊茶。其中南路邊茶主要供應川藏及青海地區,在當地尤其是藏族人民日常生活中,具有極其重要的作用,奶茶、酥油茶等藏族日常食品中都少不了以南路邊茶做原料。

  西路邊茶主要供應位于四川西北部的汶川、理縣、松潘和甘肅等地區,加工過程極其簡便,只需采摘后殺青曬干既可。

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