黄茶的种类

发布:2018-04-16 17:41:31 阅读:4236次

黄茶的采制过程与绿茶大致相近只是比绿茶多一道闷黄的工序采用这种工艺能使芽叶内所含有效化学物质随着叶中水分的缓慢散失发生良好的变化茶叶色香味形更臻完善著名的黄茶种类有君山银针蒙顶黄芽平阳黄汤等

君山银针

君山为一秀丽湖岛位于湖南岳阳城西洞庭湖心与岳阳楼遥遥相对据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品历代相袭清朝乾隆皇帝特别爱好君山茶规定每年要进贡18斤

红楼梦曾谈到妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶指的就是君山银针茶

君山银针全由肥嫩芽头制成满布毫毛色泽鲜亮虽经久置其味不变采制过程与一般细嫩名茶大同小异唯在烘干处理上颇有特殊之处烘干分为初烘初包复烘复包四个步骤要经三天时间初烘温度为摄氏80, 90度烘到七成干后用牛皮纸包好放置木箱中称为初包经两天时间再取出复烘复烘温度较低烘至九成干时再用纸包好放置一天时间等到芽色变成淡黄发出清鲜香气再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中贮藏

1959年湖南省茶叶试验站的技术人员创造了新名茶高桥银锋有形美香鲜汤清味醇的特色1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏特为此作诗一首:芙蓉国里产新茶九疑香风阜万家肯让湖州夸紫笋愿同双井斗红纱脑如冰雪心如火舌不饭灯眼不花协力免教天下醉三间无用独醒磋0蒙顶黄芽扬子江中水蒙山顶上茶蒙顶茶是我国名茶中的一颗灿烂明珠蒙山有茶受气之精其茶芳香夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇白居易有琴里知闻唯禄水茶中    1959年湖南省茶叶试验站的技术人员创造了新名茶高桥银锋有形美香鲜汤清味醇的特色1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏特为此作诗一首:芙蓉国里产新茶九疑香风阜万家肯让湖州夸紫笋愿同双井斗红纱脑如冰雪心如火舌不饭灯眼不花协力免教天下醉三间无用独醒嗟?#34180;?/p>

蒙顶黄芽

扬子江中水蒙山顶上茶蒙顶茶是我国名茶中的一颗灿烂明珠蒙山有茶受气之精其茶芳香夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇白居易有琴里知闻唯禄水茶中?#20351;?#26159;蒙山之句唐朝黎阳王专门写了蒙山白云岩茶?#32933;?#23545;此茶推崇备至:若教陆羽持公论应是人间第一茶宋朝诗人范成大称:蜀上茶称圣蒙山味独珍文彦博在谢人惠寄蒙顶茶?#32933;?#20013;有?#21892;?#26368;称蒙顶味露芽云腋胜醒酬清朝?#38498;?#35797;蒙山茶诗中则有色淡香长品自仙之句可见蒙顶茶在我国历史上的崇高声誉

蒙顶茶产于四川邓睐山脉之中的蒙山距今已有两千多年历史?#23545;?#19996;汉时代人们就称它为圣扬花?#34180;?#21513;祥蕊?#20445;?#37319;制后奉献给地方官从唐朝开始作为贡茶一直沿袭到清朝1000多年间年年岁岁皆为贡品这在中国茶叶史上也是罕见的

蒙顶茶是蒙山所产各色品级名茶的总称过去有雷鸣雾钟?#24178;?#20044;嘴白毫等细嫩散茶?#22836;?#39292;龙团等紧压茶解放后在保留传统品类的基础上又对这些名茶加以改进提高品名有甘露石花黄芽米芽万春银叶玉叶长春等其中石花黄芽属黄茶类解放初期以生产黄芽为主故称蒙顶黄芽?#34180;?/p>

蒙顶黄芽制工精湛嫩芽经过杀青后要经过轻揉捻?#32531;?#22312;锅中整形经摊凉再入锅复炒最后低温烘干色泽比石花黄亮芽?#23665;?#40644;色香纯清味浓鲜汤色清黄明亮

上?#40644;?#24050;是第?#40644;?button id="bdRewardBtn"> 下?#40644;?a href='http://www.xzdfi.club/4900' title='黄茶有哪些品种'>黄茶有哪些品种
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