西湖龙井

|西湖龙井茶 发布:2018-04-30 09:51:29 阅读:1626次

西湖龙井茶向以色绿香郁味醉形美四绝著称淡而远香而清别具风格独树一帜其干茶的外形扁平挺秀光滑匀齐形似莲心?#24178;?#33394;泽浅绿油润似糙米色香馥若兰清高持久泡在杯中嫩匀成朵一旗一枪交错相映芽芽直立栩栩如生汤清明亮滋味甘鲜品尝此味可说是一种艺术享受古人谓龙井茶真者甘香而不冽吸之淡然似乎无味饮过之后觉得有一种太和之气弥沦于齿颊之间此无味之味乃至味也有益于人不浅故能疗疾其贵如珍不可多得诗人?#27973;?#29992;?#24179;?#33469;无双品等美好词句来表达人们对西湖龙井茶的酷爱

西湖龙井茶历史?#27973;?#24736;久最早见于元朝虞集游龙井次邓文原游龙井诗排徊龙井上云气起晴画澄公爱客至取水艳幽窦坐我檐葡中余香不闻嗅但见瓢中清翠影落碧袖烹煎?#24179;?#33469;不取谷雨后同来二三子三咽不忍嗽其后田艺薪的<煮泉小品>屠隆的茶说许次纤的茶疏罗凛的茶解以及西湖记实龙井见闻录等等都有西湖龙井茶的记述明人孙一元饮龙井云眼底闲云乱不开偶随康?#35895;?#20113;来平生于物元无取消受山中水一杯还有于若流的龙井茶童汉臣的龙井试茶等等

西湖龙井茶典故

到了清代西湖龙井茶名声远播康熙?#23454;?#22312;杭州设行宫西湖龙井茶?#24418;?#36129;品乾隆?#23454;?#19979;江?#40092;?#26366;到过西湖龙井茶区传说他骑马到狮子峰胡公庙前的石桥边勒经下马在溪边的一块茶地上采撷茶叶后人就把乾隆采过的茶地圈为御茶共有18株当地称十八蓬御茶遗址今犹存

周恩来总理居?#39029;?#22791;西湖龙井茶有时工作到深夜泡上一杯西湖龙井茶吃几块饼干权充夜宵?#24247;?#22269;内外宾客到他家里做客他便取出西湖龙井茶招待一杯在手谈笑风生表达了总理对宾客的情谊他曾先后5次到盛产龙井茶的杭州西湖梅家坞村视察

周总理生前不仅自己爱饮西湖龙井茶而?#19968;?#25226;西湖龙井茶当做国事礼品20?#20848;?0年代中期西哈努克亲王到杭州经周总理安?#29275;?#35199;哈努克亲王买到两斤西湖龙井绝品赞不绝口1971年美国国家安全顾问兼国务卿基辛格博士秘密访问我国时周总理招待他的也是绝品西湖龙井基辛格品尝后赞赏不已回国时周总理赠送他两斤绝品西湖龙井后来基辛格为正式安排尼克松访华?#20081;说?#20108;次来华他主动提出要我们在他回国时供应西湖龙井茶以便带回美国使国内同僚们也能品尝西湖龙井茶的特别风味他说周总理上次赠送我的西湖龙井茶还未到美国在飞机上就被同行们捞完了从此西湖龙井茶在美国上层人士中的声举更?#29369;?#39640;了

西湖龙井的品质

龙井一词既是茶名又是茶树种名还是村名井名和寺名可谓五龙合一龙井茶产地分布在西湖西南龙井村四周的秀山峻峰故名西湖龙井茶因产地不同炒制技术略有差异产品也各显特色历史上有狮龙云虎四个品类之别其中以狮峰龙井为最佳建国后归并为狮龙梅三个品类仍以狮峰龙井为珍该茶色泽绿中显黄呈糙米色香郁味醉世人誉为龙井之巅

以往也有按采摘的鲜叶嫩度和采摘时间来划分西湖龙井茶品质的例如全部采茶树嫩芽炒制而成的龙井茶称为莲心?#24458;?#19968;芽一叶炒制的称为旗枪喻其叶为旗芽为枪?#24458;?#19968;芽二叶初展的形如?#24178;?#25925;称为?#24178;ࡱ?#35199;湖龙井茶以清明前数日采摘炒制的为最佳称为明前从清明日到谷雨前所采制的?#23567;?#38632;前谷雨日到谷雨后5日内采制的为头春茶谷雨后6日至10日所采制的为二春茶谷雨后第11日到立夏日采制的?#23567;?#19977;春茶?#34987;R?#19977;尖从立夏后再采摘炒制的称四春烂春长大等

西湖龙井与名泉

自古名茶伴名泉好茶还得好水泡饮方显珍奇杭州是个多泉的城?#23567;?#33879;名的泉水有虎跑泉龙井泉玉泉狮峰泉等龙井茶虎跑水素称杭州双绝明代高涤在四时幽尝录中说西湖名泉以虎跑为最两山之茶以龙井为佳

传说?#33889;?#23447;时有个性空和尚云游?#20132;?#36305;见青山翠郁环境清幽就想在这里住下来但苦于无水想别觅住所傍晚却梦见一神仙前来相告说是要派两只老虎把南岳衡山童子泉移来明天就有泉水请法师不要走第二天性空和尚果然见两只老虎刨地作穴不久泉水涌出其味甘冽?#24049;?#20110;是取名虎跑泉

龙井泉古称龙私在龙井寺左侧创建至今已有1700多年传说在明朝正德年间掘井杭旱时从井底挖掘出一块大石头形如一条游龙故将此井命名为龙井

玉泉又名抚掌泉相传南齐建元年间有个名?#24418;?#36229;的法师在?#29611;?#24320;山筑?#38534;?#26377;一天吴超讲法时龙王前来听讲听得?#27973;?#39640;兴于是为法师抚掌出泉

狮峰泉位于盛产极品龙井茶的狮子峰下地?#24179;?#39640;清漱甘冽水质甚佳传说当年乾隆?#23454;?#22312;狮峰下胡公庙品饮西湖龙井茶就是用这里的水来冲泡的

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