红茶与黑茶的区别有8大不同点

发布:2019-08-29 09:11:12 阅读:6次


事实上红茶黑茶的区别在于其发酵工艺的不同以至它们的外形香气口感及其营养成分等的不同下面我们一起来深究一番红茶与黑茶的区别


红茶和黑茶的区别


1红茶和黑茶采摘标准的不同


红茶和黑茶的采摘标准也不同,大宗红茶一般采一芽二三叶的茶青,有些名贵的,像金骏眉就只采单芽


黑茶采得相对粗老采摘的标准有一芽一叶一芽两叶一芽三叶两芽三叶等

2红茶和黑茶制作工艺上的不同


从制作工艺上来看红茶黑茶虽然都同属发酵茶但是其发酵原理不同


红茶发酵主要是茶叶在萎凋揉切发酵干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多?#29992;?#21457;生的化学?#20174;?#22240;此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主红茶也因此得名


而黑茶的发酵时间较长经过了杀青揉捻渥堆和干燥四道大工序和十几道小工序由于经过长时间的发酵黑茶茶叶颜色变深呈黑褐色这也是黑茶名字的由来


3红茶和黑茶陈化特点的不同


红茶是全发酵茶在出厂的时候茶叶已经完成了发酵在储存的过程中不会再进行陈化


而黑茶是后发酵茶在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化还具有越陈越香的特点这是红茶所不具备的


4红茶和黑茶发酵水平的不同


黑茶黑茶属于后发酵茶因其制品茶的外面呈玄色而得名黑茶是颠末达成揉捻渥堆干燥等传统建造工序后再必要颠末很长的时刻天然发酵而成的


红茶红茶属于全发酵茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名红茶是颠末萎凋揉捻发酵干燥等一系列经典工艺进程精制而成萎凋是红茶初制的重要工艺也是茶多?#29992;?#20419;氧化的要害措施


5红茶和黑茶建造质料的不同


黑茶黑茶回收的黑毛茶质料成熟度较高是压抑紧压茶的首要质料


红茶红茶是以茶树的新芽叶为质料颠末一系列传统的建造工艺精制而成的


6红茶和黑茶产地的不同


黑茶黑茶首要产于湖南的?#19981;?#21439;陕西湖北四川云南广西等地


红茶红茶的产地很是普及原产地在福建武夷山后扩散至世界各地现今的主产地漫衍在中国斯里兰卡印度印度尼西亚肯尼亚等地


7红茶和黑茶品格特性的不同


黑茶黑茶因其制品茶的外面呈玄色而得名成茶形状光华黑褐冲泡后茶汤橙黄透亮叶底黄褐


红茶红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名具有红茶红汤红叶和香甜味醇的特性


8红茶和黑茶种类的不同


黑茶黑茶一样平常分为湖南?#19981;?#40657;茶湖北老青茶四川六堡茶和云南普洱茶


红茶红茶凭证其加工的要领和出品的茶形一样平常可分为三大类小种红茶功夫红茶红碎茶和红茶茶珍


综上黑茶和红茶的区别真的是很大的发酵了一次的红茶和发酵了两次的黑茶只要一对比就可以区分出来了


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