浅析红茶及黑茶的功效区别

发布:2019-08-29 09:24:51 阅读:8次


红茶黑茶的发酵程度是不同的因此各自所包含的营养物质也是不同的而它们之间的功效也不同下面我们一起来聊聊红茶及黑茶的功效区别


红茶的功效


1生津清热


夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类醣类氨基酸果胶等与口涎产生化学反应且剌激唾液分泌导致口腔觉得滋润并?#20063;?#29983;清凉感同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢调节体温它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄维持体内的生理?#33014;?/p>

2利尿


在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下增加肾脏的血流量提高肾小球过滤率扩张肾微血管并抑制肾小管对水的再吸收于是促成尿量增加如此有利于排除体内的乳酸尿酸与痛风?#27844;أ?#36807;多的盐分与高血压?#27844;أ?#26377;害物等以及缓和心脏病或肾?#33258;?#25104;的水肿


3消炎杀菌


红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果再经由实验发现儿茶素类能与单细胞的细菌结合使蛋白质凝固沉淀藉此抑制和消灭病原菌所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益民间也常用浓茶涂伤口褥疮和香港脚


4解毒


红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱并沉淀分解这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言不啻是一项福音


5强壮骨骼


2002年5月13日美国医师协会发表?#38405;?#24615;497人女性540人10年以上调查指出饮用红茶的人骨骼强?#24120;?#32418;茶中的多酚类绿茶中也有有抑制破坏骨细胞物质的活力为了防治女性常见骨质疏松症建议每天服用一小杯红茶坚?#36136;?#24180;效果明显如在红茶中加?#22799;?#27308;强壮骨骼效果更强在红茶中也可加上各种水果能起协同作用


6抗衰老


在过去的5年里美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究研究结果表明绿茶和红茶中的抗氧化?#37327;?#20197;彻底破?#34507;?#32454;胞中化学物质的传播路径波士顿?#27492;?#20197;色列女执事医疗中心血管流行病学主?#25991;?#37324;?密特尔曼医生说红茶与绿茶的功效大致相当但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多尤其是对心脏更是有益美国杂志报道红茶抗衰老效果强于大蒜头?#39612;?#33457;和胡萝卜等


7养胃护胃


人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服这是因为茶叶中所含的重要物质茶多酚具有收敛性对胃有一定的刺激作用在空腹的情况下刺激性更强而红茶就不一样了它是经过发酵烘制而成的红茶不仅不会伤?#31119;?#21453;而能够养胃经常饮用加糖加牛奶的红茶能消炎保护胃黏膜对治疗溃疡也有一定效果


8舒张血管


美国医学界一项研究与红茶?#27844;ء?#30740;究发现心脏病患者每天喝4杯红茶血管舒张度可以从6%增加到10%常人在受刺激后则舒张度会增加13%


9提神消疲


提神消疲红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢促成提神思考力集中进而使思维反应更?#29992;?#38160;?#19988;?#21147;增强它也对血管系统和心脏具兴奋作用强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢同时又促进发汗和利尿由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质达到消除疲劳的效果


黑茶的功效


1膳食营养


黑茶中含有较丰富的营养成份最主要的是维生素和矿物质另外还有蛋白质氨基酸糖类物质等对主食牛羊肉和奶酪饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的?#29992;?#32780;言长期饮用湖南黑茶是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源有生命之茶之说


2助消化解油


黑茶中的咖啡碱维生素氨基酸磷脂等有助于人体消化调节脂肪代谢咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量从而增进食欲帮助消化日本学者通过科学检验已证明黑茶具有很强的解油腻消食等功能这也是肉食民族特别?#19981;?#36825;种茶的原因


中国西北少数民族人民的食物结构是牛羊肉和奶酪?#35270;小?#23425;可三日无食不可一日无茶之说这与茶叶能去肥腻解荤腥的功效有很大关系


另外黑茶还能改善肠道微生物环?#24120;?#20855;有顺肠胃的功能中国民间有利用老黑茶治疗腹胀痢?#30149;?#19981;消食的传统


3降脂减肥


血脂含量高会使得脂质在血管壁上沉积因而引起动脉粥?#20174;?#21270;和形成血栓黑茶具有良好的降解脂肪抗血凝促纤维蛋?#33258;?#28342;解作用和显著抑制血小板聚集还能使血管壁松弛增加血管有效直径从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成达到降压软化血管防治心血管疾病的目的


黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月?#38405;?#24178;休所155名?#32454;?#37096;中的55名高血脂患者经连续服用黑茶180天每日3克的情况进?#27844;?#23519;其中50例饮用黑茶的血脂含量和血中过氧化物活性明显下降


4抗氧化


?#27844;?#34928;老的自由基理论认为在正常生理条件下人体内的自由基不断产生也不断被清除处于?#33014;刺?#40657;茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类茶色素黄酮类维生素C维生素ED一胡萝卜素等而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌锰铜SOD的构成元素和硒GSHPX的构成元素等黑茶中的儿茶素茶黄素茶氨酸和茶多糖尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能因而具有抗氧化延?#21512;?#32990;衰老的作用


5利尿解毒


黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的同时咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿又有助于醒?#30130;?#35299;除酒毒同时黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀并随小便排出体外而?#19968;?#33021;清除烟气中的自由基降低烟气对人体的毒害作用对于重金属毒物茶多酚有很强的吸附作用因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用


6降血压


茶叶具有降血压的作用早有报道日本报道茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元起到抑制血压升高的作用此处还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛增加血管的有效直径通过血管舒张而使血压下降


中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝促进纤溶防止血小板黏附聚集抑制动脉平滑肌细胞增生的作用还能显著降低高脂动物血清中?#35270;?#19977;酯低密度脂蛋白提高血清中高密度脂蛋白并对ACE酶具有显著抑制作用具有降压效果


7降血糖


黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分茶多糖复合物通常称为茶多糖是一类组成成分复杂且变化较大的混合物对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明黑茶的茶多糖含量最高且其组分活性也比其它茶类要强这是因为在发酵茶


由于糖苷酶蛋白酶水解酶的作用而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故短肽链较长肽链更易被吸收且生物活性更强这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一


8杀菌消炎


黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素研究表明茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂还对肉毒芽杆菌肠类杆菌金黄色葡萄球菌?#38405;?#26438;菌蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用此外茶黄素对流感病毒的侵袭和?#32959;?#30149;毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用


综上虽然红茶和黑茶的功效的区别虽然它们之间有区别但它们之间重合的功效也很多


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